La primavera ha portato non solo il sole, ma anche molte verdure e frutti ricchi di vitamine e colori. Questo è il momento giusto per una completa vitaminizzazione, soprattutto perché trascorrendo l'inverno, abbiamo privato il nostro corpo di molte di queste vitamine. L'opzione migliore ora è rappresentata da insalate e zuppe ricche di verdure.

Versatile, croccante, con una varietà di testure, colori e sapori, le insalate sono l'opzione più pratica quando si tratta di vitaminizzazione. Se vuoi avere uno stile di vita sano, assicurati di mangiare almeno un'insalata al giorno, sia che tu sia a casa, al lavoro o fuori.

Scopri quali sono le vitamine di cui il nostro corpo ha bisogno in questo periodo dell'anno:

Vitamina A

È importante per la pelle e le mucose; Offre anche buone prestazioni visive.

Lo troviamo nelle uova, verdure verdi (spinaci), fagioli verdi, frutta e verdura arancione (arance, albicocche, pesche, carote, peperoni).

Un'insalata ricca di vitamina A è la Green Box.

Vitamina B1 (tiamina)

Conosciuto anche come “vitamina della buona volontà” o “vitamina delle prestazioni intellettuali”, la vitamina B è indispensabile per il corpo grazie ai suoi effetti benefici sul sistema nervoso.

Lo troviamo nel lievito di birra, carne, cereali integrali, semi di girasole, noci, legumi (fagioli, ceci), yogurt e muesli.

Vitamina B2 (riboflavina)

È importante per la salute di capelli, unghie e occhi.

Le fonti importanti di questa vitamina sono uova, funghi, spinaci, broccoli e ravanelli.

Puoi anche trovarlo nella vellutata di funghi.

Vitamina B3 (niacina)

Aiuta a controllare il colesterolo e il livello di zucchero nel sangue.

Lo troviamo in barbabietole, salmone, tonno, nocciole e semi di girasole.

L’Insalata di Tonno può aiutarti a ottenere questa vitamina.

Vitamina B6

Ha una grande influenza sul processo di crescita e può aiutare nel trattamento delle malattie cardiovascolari.

Buone fonti includono banane, salmone, spinaci, avocado, tuorlo d'uovo o cereali integrali.

O potresti provare l’insalata Alaska.

Vitamina B12 (cobalamina)

Contribuisce al corretto funzionamento delle cellule, del sistema nervoso e del tratto gastrointestinale.

Lo troviamo in prodotti di origine animale, come pollo, pesce, manzo, uova, latticini (formaggio) o, semplicemente, nell’insalata Most Wanted.

Vitamina C

Ne abbiamo particolarmente bisogno durante i periodi di transizione inverno / estate perché ci aiuta a mantenere la nostra immunità e la nostra salute.

Inoltre, la vitamina C facilita l'assorbimento del ferro nel tratto digestivo e può essere trovata negli agrumi (limoni, arance, pompelmi), broccoli, bacche, melone, prezzemolo, ecc.

Vuoi una “pompa” di vitamina C? Prova la macedonia di frutta.

Vitamina D

È essenziale per la salute del sistema osseo, è generato dall'azione dei raggi del sole, ma possiamo anche prenderlo dal tuorlo d'uovo, pesce, fegato o funghi.

Puoi anche provare la nostra insalata di Boston.

Vitamina E

Questa vitamina è un antiossidante eccellente che combatte i radicali liberi.

Le principali fonti di vitamina E sono: noci, semi, olio vegetale, foglie verdi, cereali e vellutata di broccoli.

Vitamina K

Svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue.

Possiamo prenderlo dalla zuppa di spinaci, asparagi, broccoli, fagiolini, uova, zuppa di carne o vellutata di spinaci.

Autore: Iulia Hadarean, nutrizionista-dietista